Antioksidanlar Hakkında

Sevgili okurlar hepimizin bildiği gibi bütün organizmalar metabolizma faaliyetleri için oksijen kullanırlar. Bu nedenle oksijen yaşam için hayati bir bileşendir. Oksijen yaşam için en önemli bileşenlerden biri olsa da iki ucu keskin bir kılıçtır. Oksijen “serbest radikaller denilen zararlı moleküllerin bir parçası olma kapasitesine sahip son derece reaktif bir atomdur.”

free-radical.png

Peki Ya Serbest Radikal Nedir?

Elektronlar çiftler halinde bulunmak isterler serbest radikaller olarak adlandırılan atomlar elektronlarını çiftleyebilecekleri atom arayışına girerler ve vücudun sağlıklı hücre ve dokularına yapısal moleküllerle etkileşim kurarak saldırma yeteneğine sahiptirler ve ciddi hasarlara yol açabilirler. Bu hasar, ciddi hastalıklara neden olabilir. Serbest radikallerin yol açtığı hasarlardan bazıları ise şunlardır.

  • Kanser
  • Kalp hastalıkları
  • Beyin fonksiyonlarında azalma
  • Bağışıklık sisteminde düşüş

Sonuç olarak serbest radikaller en az 50 hastalığın oluşumuyla suçlanmalarına rağmen yaşam için gereklidirler ve metabolizmanın önemli bir parçasıdırlar.

Serbest radikaller metabolizma gibi kimyasal süreçlerin yan ürünleridir. Serbest radikalleri meydana getiren maddeler yediğimiz kızarmış gıdalarda, böcek ilaçlarında, alkol ve sigarada bulunabilir. Serbest radikallerin oluşumu çeşitli yararlı bileşikler olarak bilinen antioksidanlar ile kontrol altında tutulur.

What-does-antioxidant-mean.jpg

Antioksidan Nedir?

Antioksidanlar, serbest radikaller nedeniyle meydana gelen hasara karşı zayıflatıcı özelliğe sahiptirler. Serbest radikaller hücreye saldırmadan önce antioksidanlar ile devre dışı bırakılırlar. Serbest radikalleri kontrol altına alırlar. Antioksidanlar;

  • Kimyasal bir maddedir.
  • Yapıları bozulmadan serbest radikallere elektron verme eğilimindedirler.
  • Vücudumuz tarafından üretilebileceği gibi dışarıdan gıda yoluyla hazır olarak da alınabilir.

Dışarıdan alınan en önemli antioksidanlar A, C, E vitaminleri, selenyum, beta-karoten ve diğer karoten türevleri, likopen, lutein ve resveratroldür. Peki bu antioksidanları hangi besinler aracılığı ile alabilirim diyorsanız;

antioksidanlarin-karne-notu-01.jpg

A vitamini ve karoteneidler: Havuç, kabak, brokoli, domates, kara lahana, kayısı, şeftali

C vitamini: Turunçgiller ve narenciyeler, brokoli, yeşil biber, çilek

E vitamini: Fındık, ceviz, bitkisel yağlar

Selenyum: Balık, kırmızı et, yumurta, tavuk, sarımsak

Lutein: Brokoli, kivi, brüksel lahanası, ıspanak

Likopen: Karpuz, greyfurt, domates

Flavonoid ve polyphenoller: Nar, kırmızı şarap, mor üzüm

gibi meyveleri ve yukarıda bahsettiğimiz çeşitli sebzeleri tüketerek vücudunuz için gerekli antioksidanları alabilirsiniz.

Vücudumuzda üretilen antioksidanlar ise;

  • Superoxide dismutase
  • Katalaz
  • Glutathione peroxidase örnek olarak verilebilir.

Antioksidanların yaşlanma belirtilerini azaltması yapılan çalışmalarda kanıtlanmıştır bu yüzden vücudunuzun tazeliğini koruması için antioksidana ihtiyacı vardır. Bunun için en önemlisi doğal ve organik besinleri tercih etmektir.

Bilim ve tazelikle kalın… 🙂

Kaynakça

antiokasidan-meyveler-sebzeler.jpg

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s