FOOD ADDITIVES / GIDA KATKI MADDELERİ

Hello dear readers. 🙂

Foods have negative-positive effects on our health. So the content of foods is very important for us and we must be very conscious of food consumption. Every food that is not consciously consumed will cause various diseases.

img_8116

For example obesity is a health problem of %30 of the population of our country. Packaged products cause obesity.

According to a research;

The obesity rate at 0-5 years is 8.5% (10.1% for boys and 6.8% for girls)

The obesity rate at 6-18 years is 8.2% (9.1% for boys and 7.3% for girls)

Are you interested in the content of the food? Do you read the ‘ingredients’? You can see the additives if you read. Generally, food additives have been used as preservatives, thickeners and colorants. These figures, coded by E, are called food additives. They can not consume alone. Food is added in various stages. (Production, processing, preparation and packaging)

Food additives;

  • For example, they are used to increase the nourishing value of food in baby food. (vitamin, mineral, amino acid)
  • Products such as puddings give consistency to food.
  • They are also used as emulsifiers and stabilizers.
  • They can be used as colorants.
  • They can be used as sweeteners.
  • They can extend the shelf life of food.
  • They can be used as acid regulators.

img_8117

These components are used according to the Turkish Food Codex, Regulation on Food Additives. Food additives are useful for human health up to a certain dose but it is harmful after a certain dose. Even some food additives is banned in some countries.

Your health is the greatest gift. Take care of yourself and your health. 🙂

Stay with science and health. 🙂

 

Gıda Katkı Maddeleri

Merhaba bibalonbijoje okurları. 🙂

Gıdaların sağlığımıza olumlu-olumsuz birçok etkilerinin olduğunu hepimiz biliyoruz. Bu yüzden gıdaların içeriği bizim için oldukça önemli ve gıda tüketiminde oldukça bilinçli davranmalıyız. Bilinçli olarak tüketilmeyen her gıda çeşitli hastalıkların habercisidir.


Örneğin obezite artık ülkemiz nüfusunun %30’unda ciddi bir sağlık problemidir çünkü paketli ürünler ve içeriğinde bulunan çeşitli maddeler bizi bu ciddi hastalık ile karşı karşıya bırakmaktadır. Yapılan bir araştırmaya göre;

0-5 yaşta obezite sıklığı %8,5 (erkek %10,1 kız %6,8)

6-18 yaşta obezite sıklığı %8,2 (erkek %9,1 kız %7,3)

olarak ifade edilmiştir.

Peki ya sizler gıdaların içeriği ile ilgileniyor musunuz? Aldığınız herhangi bir paketli ürünün ‘içindekiler’ kısmını dikkatli bir şekilde okuyor musunuz? Eğer okursanız birçok katkı maddesi ile karşılaşabilirsiniz. Gıdalara ilave edilen bu katkı maddeleri genellikle koruyucu, kıvam arttırıcı ve renklendirici olarak kullanılırlar. Bazıları özel adlarıyla bilinse de E ile birlikte kodlanan bu rakamlar gıda katkı maddeleri olarak adlandırılır.  Tek başına tüketilmeyen ve gıdaya çeşitli aşamalarda (üretim, işlenme, hazırlanma ve ambalajlanma gibi)  eklenen bu gıda katkı maddeleri birçok farklı amaçlarla kullanılırlar.

Katkı maddeleri;

  • Örneğin bebek mamalarında gıdanın besleyici değerini arttırmak için kullanılırlar. (vitamin, mineral, aminoasit)
  • Puding gibi ürünlerde gıdanın belli bir kıvamda olmasını sağlarlar.
  • Emülsifiyer ve stabilizatör olarak da kullanılırlar.
  • Çeşitli şekerlemelerde olduğu gibi gıdayı renklendirmek için kullanılabilirler.
  • Gıdayı tatlandırmada görev alabilirler.
  • Gıdanın raf ömrünü uzatabilirler.
  • Asit düzenleyici olarak kullanılabilirler.


Çeşitli görevleri üstlenen bu bileşenler ‘Türk Gıda Kodeksi, Gıda Katkı Maddeleri Yönetmeliği’ne uygun olarak kullanılmaktadır.  Belirli bir doza kadar insan sağlığına yararlı olan gıda katkı maddeleri, belirli bir limitten sonra da insan sağlığı için oldukça zararlıdır hatta bazı katkı maddeleri çeşitli ülkelerde yasaklanmıştır.

Sağlığınız, sahip olduğunuz en büyük hediyedir. Sağlığınıza ve kendinize iyi bakın.

Bilim ve sağlıkla kalın…

 

Reklamlar

Bir Cevap Yazın

Aşağıya bilgilerinizi girin veya oturum açmak için bir simgeye tıklayın:

WordPress.com Logosu

WordPress.com hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Twitter resmi

Twitter hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Facebook fotoğrafı

Facebook hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Google+ fotoğrafı

Google+ hesabınızı kullanarak yorum yapıyorsunuz. Çıkış  Yap / Değiştir )

Connecting to %s